Налошмаль

Целлюлозная колбасная оболочка

НалоШмаль

производитель: «Калле Нало», Германия

 

Целлюлозная колбасная оболочка прямой цилиндрической формы. Применяется для вы­ра­ботки варёных, полукопчёных и варёно-коп­чё­ных колбасных изделий.

Типы оболочки

·        НАЛОШМАЛЬ N — глянцевая целлюлозная оболочка.

·        НАЛОШМАЛЬ М — стабильная по форме целлюлозная оболочка.

·        НАЛОШМАЛЬ ML — высокорастяжимая целлюлозная оболочка.

Замачивание

Перед набивкой оболочка смачивается водой с температурой 20‑25 °C в течение 1 минуты.

Набивка

Рекомендуемый калибр набивки для НАЛОШМАЛЬ N: d42х47, d45х50, d50х55.

Рекомендуемый калибр набивки для НАЛОШМАЛЬ M: d80х80.

Рекомендуемый калибр набивки для НАЛОШМАЛЬ ML: d50х75, d55х85, d58х90.

Клипсование

Оболочка НАЛОШМАЛЬ клипсуется металлическими клипсами.

Термообработка

Традиционная, с соблюдением технологии колбасного производства.