версия для печати

Альфасел

Производитель: Альфасел С.А., Испания

Целлюлозная сосисочная оболочка

АЛЬФАСЕЛ

производитель: «Альфасел С.А.», Испания

АЛЬФАСЕЛ – целлюлозная оболочка, предназначенная для производства сосисок, сарделек, полукопченых и сырокопченых колбасок малого диаметра (до 38 мм).

Оболочка АЛЬФАСЕЛ является новинкой на мировом рынке: производственные мощности построены и освоены в последнее пятилетие. В этой связи технология производства этой оболочки вобрала в себя практически все современные достижения науки и техники.

Оболочка производится в виде гофрированных гильз и имеет упаковку, предохраняющую от любых видов повреждений.

Поскольку фирма Альфасел имеет целью максимально удовлетворить потребности российского потребителя, в нашу страну поставляется оболочка трех типов по растяжимости:

·        тип 1 – нерастяжимая (используется главным образом при производстве сосисок для вакуумной упаковки);

·        тип 3 – средней растяжимости;

·        тип 4 – повышенной растяжимости.

Обеспечивая различные потребности производителей сосисок, оболочка выпускается с открытым или закрытым концом, легкосъемная и обычная, прозрачная, цветная (цвет копчения) или с продольными полосами различного цвета. Завод-изготовитель имеет возможность нанесения на оболочку цветной печати.

В представленной ниже таблице заштрихованными прямоугольниками представлены стандартные длины гофрированных гильз, производимые для оболочек различной длины (длина оболочки дана в метрах и футах).

Длина гофриров. гильзы, мм

Длина оболочки в одной гильзе в метрах и футах

16,8

21,4

25,6

29,0

33,6

38,1

42,7

48,8

58,8

55

70

84

95

110

125

140

160

190

210–220

·

 

 

 

 

 

 

 

 

280

 

·

 

 

 

 

 

 

 

325

 

 

·

 

 

 

 

 

 

370

 

 

 

·

 

 

 

 

 

400

 

 

 

 

·

·

·

 

 

510

 

 

 

 

 

 

 

·

·

 

Длина оболочки в одной гильзе выбирается в зависимости от размеров рам для термической обработки сосисок. Выбранной длине оболочки в одной гильзе будет соответствовать определенная длина гильзы в гофрированном состоянии (выбор осуществляется на основании представленных выше данных). Выбрав необходимую длину оболочки в одной гильзе и длину гильзы в гофрированном состоянии, необходимо проверить возможность использования оболочки с такими параметрами на вашем оборудовании. Некоторые рекомендации, помогающие в этом, представлены в таблице:

Тип машины

Максимально возможная длина гильзы, мм

Рекомендуемая длина гильзы Альфасел, мм

АВТОМАТИЧЕСКИЕ

Townsend, Frank-A-Matic

DB 1 M

318

280

DB 1

327

280–325

DB 2

447

400

DB 3

550

510

DB 4

424

400

DB 6 A

416

400

RT 7

414

400

RT 8

550

510

NL

447

400

NL Stretch

550

510

DB 1 M

318

280

Hi-Tech

Auto Wienker 10

328

280–325

Auto Wienker 20

428

400

M 2

450

400

Handtmann

PAL–51

360

325

РУЧНЫЕ

Alpina

318

280

Handtmann

малая модель

323

280

большая модель

370

325

Vemag

350

280

Karl Schnell

320

280

Oscar Mayer tunnel

560

510

Использование

Оболочка АЛЬФАСЕЛ пригодна для набивки на любых автоматах типа Frank‑A‑Matic, Super Matic, NL и машинах с перекрутчиком Vemag, Handtmann и др. Гофрированная гильза оболочки имеет один закрытый конец.

Следует учитывать, что на Super Matic патрон перекрутчика позволяет использовать оболочку только до 34 диаметра и только с закрытым концом.

Набивочная цевка должна вставляться строго по центру перекрутчика. Центровка набивочной цевки регулярно должна проверяться перед набивкой и в процессе работы при возникновении порывов оболочки.

Калибр оболочки

Диаметр набивки, мм

№ втулки

перекрутчика

Набивочная цевка

евро

амер.

Тип 1

Тип 3

Тип 4

мм

max

min

max

min

max

min

18

20

19,0

18,0

19,5

18,5

20,0

19,0

18–19

12-13

9,5–10,3

19

21

20,0

19,0

20,5

19,5

21,0

20,0

19–20

12-14

9,5–11,1

20

22

21,0

20,0

21,5

20,5

22,0

21,0

20–21

14

11,1

21

23

22,0

21,0

22,5

21,5

23,0

22,0

20–22

14

11,1

22

24

23,0

22,0

23,5

22,5

24,0

23,0

21–23

14-16

11,1–12,7

23

25

24,0

23,0

24,5

23,5

25,0

24,0

22–23

16

12,7

24

26

25,0

24,0

25,5

24,5

26,0

25,0

22–24

16

12,7