Луга ФрешПроизводитель: Поли Пак, Украина Полиамидная термоусадочная многослойная колбасная оболочка ЛУГА ФРЕШ производитель: «Поли Пак», Украина
Оболочка Луга Фреш — пятислойная искусственная оболочка, предназначенная для изготовления всех видов вареных, ливерных, кровяных, рыбных колбас, паштетов и зельцев, фарша, а так же плавленых сыров, масла, жира и других продуктов. Оболочка изготавливается по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров. В пятислойной структуре оболочки каждый слой выполняет свою определенную функцию: · Внешний слой полиамида обеспечивает непроницаемость оболочки для кислорода и других газов, а также препятствует развитию микрофлоры внутри батона. · Средний слой, состоящий из полиолефинов, препятствует испарению влаги, что исключает потери в весе при варке и хранении готового продукта, придают оболочке повышенную эластичность. · Адгезионные слои, состоящие из сополимеров этилена, обеспечивают работу многослойного материала как единого целого. · Внутренний полиамидный слой, контактирующий с продуктом, биологически нейтрален, имеет высокую стойкость к пищевым кислотам и жирам. Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами. На оболочку Луга Фреш наносится односторонняя или двухсторонняя флексопечать. Флексопечатные краски устойчивы к механическим повреждениям, кипячению, жиру, имеют сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами. Количество цветов печати от 1 до 5. Возможно также нанесение полноцветной печати. Оболочка выпускается двух видов Луга Фреш Н, Луга Фреш Т. Свойства Высокие барьерные свойства Проницаемость оболочки Луга Фреш для кислорода и водяных паров в десятки раз меньше, чем у белковых и целлюлозных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества: · Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий. · Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время, разрешенный Минздравом Украины и России срок годности готовых изделий в полиамидной оболочке ЛУГА ФРЕШ составляет 60 суток. · Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации. Высокие физико-механические свойства · Позволяют использовать оболочку ЛУГА ФРЕШ для работы на всех типах автоматических и ручных клипсаторов. · Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования. · Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства. Стабильность калибра Стабильность калибра оболочки Луга Фреш играет важную роль в процессе термической обработки, не допуская появления недоваренных или переваренных батонов, и обеспечивает одинаковый диаметр по всей длине колбасного батона, позволяет планировать расход оболочки. Особую актуальность стабильность калибра приобретает при производстве порционных колбас с фиксированным весом. Высокая термоусадка Термоусадочные свойства оболочки Луга Фреш предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции. Высокая термостойкость Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке Луга Фреш значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек. Биологическая инертность Полимерные материалы, из которых изготавливается оболочка Луга Фреш, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства. Таблица физико-механических характеристик оболочек Луга Фреш Н и Луга Фреш Т
Ассортимент Калибр оболочки 35–200 мм. стандартные цвета: коричневый, бордовый, красный, розовый, медный, оранжевый, желтый, золотой, темно-золотой, серебренный, бронзовый, бесцветный, черный, белый, кремовый, синий, зеленый. Возможно изготовление эксклюзивных цветов. Рулонная оболочка Луга Фреш Н
Рулонная оболочка Луга Фреш Т
Гофрированная оболочка Луга Фреш Н
Гофрированная оболочка Луга Фреш Т
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
