Соевый изолят Денсоя

Изолят соевого белка

ДЕНСОЯ -2

Производитель: “Qingdao Crown Imp;&Eхp. Corp Ltd. Китай.”

Область применения

Соевый изолят предназначен для производства мясопродуктов:

·        вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов;

·        полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;

·        рубленых полуфабрикатов(пельменей, котлет, фарша);

·        вареных реструктурированных продуктов из свинины и говядины;

·        ливерных колбас и паштетов.

Органолептические показатели                                    

Внешний вид и консистенция	однородный порошок светло- кремового цвета
Вкус	нейтральный

 

Физико-химические показатели

Влажность%	7,0 max
Содержание протеина, % на а.с.в.	90,0 min
Содержание золы, % на а.с.в	6,0 max
Содержание жира,% на а.с.в	0,5% max
pH 10% водной суспензии	6,5-7,5
NSI (растворимость)	88% min

 

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,не более	20000
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 1,0 г продукта	не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта	не допускаются
Cульфитредуцирующие клостридии, КОЕ в 0,1г	не допускаются

Хранение

В сухом прохладном помещении. Срок годности 12 месяцев со дня производства.

Упаковка

Полиестровые мешки по 20 кг внутри трехслойного бумажного мешка.