Мальтодекстрин глюсидекс

стабилизатор цвета

МАЛЬТОДЕКСТРИН ГЛЮСИДЕКС IT12

Производитель: «Рокетт», Франция.

Описание

Микрогранулированный порошок белого цвета. Представляет собой смесь пищевых сахаридов, производимых способом контролируемого ферментного гидролиза, очистки и распылительной сушки пищевого кукурузного крахмала.

Область применения

Различные соусы; пищевые концентраты, продукты быстрого приготовления, кондитерские изделия, мясные продукты.

Дозировка

Согласно рецептурам производителя.

Органолептические показатели

	Внешний вид	Порошок белого цвета
	Запах	Нейтральный
	Вкус	Сладковатый
Физико-химические показатели
	Декстрозный эквивалент (D.Е.)		11 - 14
	Влажность		макс. 6%
	рН в растворе		4,5 - 5,5
	Зольность		макс. 0,1%
	Содержание белков		макс. 0,15%
	SO2		макс. 20 ppm
	Размер частиц остаток на сите 500 мк остаток на сите 200 мк остаток на сите 40 мк		макс. 5% макс. 45% мин. 95%
Микробиологический состав
Общее число микроорганизмов (КОЕ/г)				макс. 1000/г
Плесень				макс. 50/г
Дрожжи				макс. 50/г
E.coli				отсутств. в 10 г
Cальмонелла				отсутств. в 25 г

 

 Углеводный состав

Глюкоза	1,0%
Дисахариды	2,0%
Высшие полисахариды	97%

 

Минеральный состав

Натрий, мкг	50
Хлор, мкг	50
Кальций, мкг	10
Калий, мкг	10

 

Энергетическая ценность на 100 г

Ккал

384

 

Хранение

В сухом прохладном помещении отдельно от сильнопахнущих веществ.

Минимальный срок годности: 24 месяца с даты производства.

Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг, с п/э вкладышем.