Комплексная пищевая добавка вкусоароматическая смесь

ДИВАРОМ-КОМБИ A3202

(для вареных колбас, сосисок высшего сорта)

Производитель: «Союзснаб», Россия.

Состав

Стабилизаторы (Е450, Е452); усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); сахара; антиокислитель (Е316); краситель Е124; экстракты натуральных специй; мальтодекстрин, соль (носители); натуральные ароматизаторы «Чеснок», «Дым».

Область применения

Применяются при производстве мясных продуктов: вареных колбас, сосисок высшего сорта.

Рекомендуемые дозировки: 8-10г на 1кг массы фарша.

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция	Однородный порошок
Цвет	Светло-красный с сиреневым оттенком

 

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, % не более

10,0

Показатели безопасности

Содержание токсичных элементов в «ДИВАРОМ-КОМБИ А3202» не должно превышать допустимые уровни, установленные требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 индекс 1.9.6.

Микробиологические показатели

По микробиологическим показателям «ДИВАРОМ-КОМБИ А3202» соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 индекс 1.9.6.4.

Хранение

«ДИВАРОМ-КОМБИ A3202» следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев в оригинальной герметичной упаковке изготовителя.

Упаковка

Металлизированные пакеты массой нетто по 1кг.

Технологические рекомендации

«ДИВАРОМ-КОМБИ A3202» добавляется непосредственно в куттер в начале куттерования на нежирное сырье до добавления соли.

Преимущества

Улучшает микробиологические характеристики мясного фарша, что способствует получению гарантированного срока хранения колбасных изделий.

Обеспечивает стабильное качество колбасных изделий.

Гарантирует получение стабильного выхода готового продукта.

Улучшает органолептические показатели колбасных изделий: консистенцию, вид на разрезе, вкус.

Удобна и технологична в применении.

Используемые экстракты пряностей придают продукту нежный, мягкий вкус и аромат.

Юридический статус

Соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01, СанПиН 2.3.2.1293-03.

Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукт: №77.99.02.916.Д.004635.06.04 от 04.06.2004.

Сертификат соответствия: РОСС RU.АЕ77.Н00389 от 26.07.2004.

Дополнительная информация

Победитель конкурса «Ингредиент года 2003» в рамках выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности 2003» в номинации «Инновационный продукт: разработка».