КармуазинПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ КАРМУАЗИН (Е122) Производитель: “Ajanta Chemical Industries”, (Индия). Описание Кармуазин (Е122). Код производителя 14750. Химический состав Динатрий 4 – гидрокси – 3 - (4 – сульфонато -1-нафтилазо) - 1 – нафталинсульфонат (C20H12N2O7S2Na2). Область применения Применяется в широком спектре продуктов пищевой промышленности Дозировка Общие рекомендации по дозировке в граммах на тонну конечного продукта: · Пищевые концентраты, продукты быстрого приготовления 20-40; · Кисели, каши, сухие смеси; · БАД 20-40; · Кондитерские изделия; · Жевательные резинки 20-50; · Пюре, джемы, различные соусы 30-50; · Напитки 15-30; · Мороженое 15-50; · Молочные изделия, пудинги 20-40; · Мясо 10-20; · Рыба 1% на объем коптильного рассола. Технологические рекомендации Рекомендуется использовать в виде 10% раствора, предварительно растворив краситель в половине требуемого объема воды, нагретой до 60-80°С при перемешивании. В полученный раствор добавляют оставшуюся воду и, после охлаждения раствора до 20-40°С, фильтруют его через слой белой бязи или х/б ткани. Растворы пищевых красителей хранят при температуре 15 - 25°С. Срок хранения не должен превышать двух суток. Раствор красителя вводят, как правило, перед последней операцией перемешивания. Преимущества · Стандартная сила окрашивания; · Высокая сохранность и устойчивость к свету, кислотам; · Высокая красящая способность; · Малые дозировки. Физико-химические показатели Насыщенность раствора определяется количеством растворенного красителя в теплой дистиллированной воде при соблюдении соответствующих пропорций. Полученный раствор имеет ограниченный срок хранения. Концентрация раствора зависит от растворимости различных красителей при атмосферной температуре.
Условия хранения Неограниченный срок хранения в закрытых пластиковых контейнерах при отсутствии влажности и солнца. Упаковка: Контейнеры 25 кг. |