пакеты Луга Вак ТВП

Пакеты

Луга-Вак тип ТВП

производитель: «Поли Пак», Украина

Назначение

ЛУГА-ВАК тип ТВП – термоусадочные пакеты (изготавливаются по ТУУ 25.2-30231178-002-2002), предназначены для вакуумной упаковки колбас и мясных деликатесов, как порционных кусков, так и в нарезанном виде; порционных кусков мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них; рыбных изделий и полуфабрикатов; порционных нарезок сыра и сыров без созревания.

Ассортимент

Ширина, мм: 95–300;

Длина, мм: 100–700 (возможно изготовление по индивидуальным размерам).

Тип: ПШ – прямой шов;

Тип ПКШ – полукруглый шов.

основные цвета: бесцветный, белый, желтый, оранжевый, красный (возможно изготовление эксклюзивных цветов)

На пакеты наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1+0 до 5+1. Возможно нанесение полноцветной печати.

Свойства и преимущества

1. Механическая прочность. Высокие прочностные характеристики обеспечивают сохранность упакованных продуктов на всех стадиях транспортировки и складирования.

2. Стойкость к проколу. Что дает возможность производить упаковку мясопродуктов на кости.

3. Высокая усадка пакета и шва. Что придает хороший внешний вид готовому продукту.

4. Низкая температура инициирования сварки. Обеспечивает высокую прочность шва.

5. Барьерные характеристики. Низкие значения проницаемости по влаге и кислороду обеспечивают длительные сроки хранения продуктов в пакетах ЛУГА-ВАК тип ТВП

6. Универсальность применения. Для упаковки продукции в пакеты ЛУГА-ВАК тип ТВП может быть использовано практически любое оборудование для вакуумной упаковки.

Подготовка пакетов

Выбор необходимого типоразмера пакетов

Для определения ширины (S) пакета измеряют периметр упаковываемого продукта (Рш) в наиболее широкой его части. Расчет ширины пакета:

S min = Pш х 0,55 (мм); S max = Pш х 0,6 (мм)

Для определения длины (L) пакета измеряют периметр упаковываемого продукта (Рдл) в наиболее длинной его части. Расчет длины пакета:

L min = Рдл/2 + 80 (мм). L max = Pдл/2+100 (мм)

При условии клипсования пакета необходимо увеличить длину пакета еще на 100 мм, для наилучшего наложения клипсы.

Фасовка и вакуумирование

Зону сварки следует держать в чистоте.

Поместить необходимое количество продукции для упаковки в пакет и положить в камеру вакуумной машины. Продукт в пакете должен как можно ближе прилегать к термосваривающей планке для улучшения внешнего вида и наиболее полного облегания продукта (рис. 1).

      

рис. 1

При укладке пакета на планке необходимо избегать складок пакета во избежание последующего развакуумирования (рис. 2).

    

рис. 2

При упаковке копченостей не допускается упаковка продукции с нехарактерным изменением цвета, наличием серых пятен, а также продукции, хранившейся при минусовой температуре. Копчености перед упаковыванием должны иметь температуру в центре не ниже 0ºС и не выше 6ºС.

Необходимо выбрать оптимальное время нагрева спирали. В случае подгорания сварного шва, необходимо уменьшить время сварки.

В случае необходимости, настройка вакуумной машины производится следующим образом:

1. Сила вакуумирования выставляется в зависимости от упаковываемого продукта (кнопка VAC). Оптимальной является вакуумирование, при котором пакет плотно облегает продукт и не появляется отделения влаги из продукта в пакет.

2. Устанавливается среднее значение времени сварки (кнопка TEMP).

3. По мере использования пакетов, методом увеличения или уменьшения времени сварки (кнопка TEMP) выставляется оптимальный режим сваривания шва.

Проверить, достигнут ли желаемый вакуум в пакете. Проверить качество сварного шва. Он должен быть непрерывным, с отпечатком сварочного элемента упаковочной машины. Наличие складок не допускается.

      рис. 3

Одна из возможностей проверки шва

Пакет может быть закрыт путем клипсования, размер клипсы зависит от размера пакета. Она должна быть подобрана так, чтобы полностью обжимать пучок пакета, не повреждая его, а «ножки» клипсы лежали параллельно друг другу.

Термоусадка

Термоусадка осуществляется путем погружения пакета с продуктом в горячую воду или орошением горячей водой с температурой от 85ºС до 95ºС в течение 2–3 секунд.

Хранение и транспортировка пакетов

1. Пакеты должны храниться в сухих и чистых помещениях, отвечающих санитарно-гигиеническим нормам, установленным для соответствующей отрасли пищевой промышленности. Температура в помещении не должна превышать 25ºС, относительная влажность не более 60%.

2. Во время хранения и транспортировки не рекомендуется подвергать коробки с пакетами воздействию высоких температур (более 25ºС) и воздействию прямых солнечных лучей.

3. Категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с пакетами.

4. Пакеты, хранившиеся при температуре ниже 0ºС, перед применением следует выдержать при комнатной температуре не менее суток без вскрытия заводской упаковки.

5. Неиспользованные пакеты хранить в заводской упаковке.

6. Гарантийный срок хранения пакетов – 1 год