Kolbasaclub.ru » Новости индустрии » Интервью с Клоковой Нелли, директором по развитию дальневосточной компании "Ралекс"

Интервью с Клоковой Нелли, директором по развитию дальневосточной компании "Ралекс"

На протяжении двадцати трех лет мы сотрудничаем с компанией «Ралекс», ведущим поставщиком товаров для мясоперерабатывающей и молочной промышленности на дальнем востоке. Мы поговорили о сложностях и преимуществах работы во Владивостоке и на ДВ, с директором по развитию, Клоковой Нелли. Узнали, какой дизайн упаковки предпочитают дальневосточники, и какие сосиски можно приобрести в регионе, где восходит солнце.

Производители

Регион сам себя обеспечивает колбасой, поскольку он отдален от центральной части России, и доставлять колбасные изделия либо дорого, самолетом, либо долго, тогда возникает вопрос о сроке хранения. У нас много передовых мясокомбинатов: «Ратимир», «Елизовский», «Находкинский», «Серышевский», «Благовещенский», «СКИФ», «ВИК», но нет региональных производителей оболочки, производительность предприятий дальнего востока не позволяет производить оболочку здесь на месте. Так как общий объём колбас не позволит быть рентабельным производству оболочек на дальнем востоке. Заказывали оболочку в Азии, но ее сложно маркировать и качество не стабильное, поэтому закупаем оболочку в Москве. Нам не выгодно даже маркировать самим, максимум что делаем, это гофрировку, и то только потому, что это сокращает время производства.

Преимущество работы на ДВ

Регион обособленный, здесь все проще и мобильней, чем на западе. Мы лучше понимаем потребности населения, знаем, что нужно региону, клиенту, помогаем решать проблемы клиентов,оказываем технологическую поддержку по внедрению в производство новых продуктов.привозим технологов. Оболочку храним на складе, она всегда есть в наличии. Мы не закупаем фиброзную оболочку, т.к. дороже по стоимости и у нее меньше срок хранения, в отличии от полиамида. Полиамидная оболочка у наших мясокомбинатов пользуется больше спросом, т.к. территория большая, колбасные изделия доставляются долго, и важно, чтобы у был большой срок хранения.

Мы и наши коллеги по цеху, регулярно посещаем выставки, которые проходят в России и мире: «Агропродмаш», «Фудэкспо», «Продэкспо», IFFA, и другие, профильные события. Регион знает современные технологии и внедряет в производство.

Вкусовые предпочтения дальневосточников

Это вареная колбаса и сосиски, что связано с покупательной способностью жителей нашего региона. Колбаса премиум-класса не столь востребована, хотя на прилавках ассортимент на любой вкус и кошелек.

Дизайн маркировок и упаковки

Дальневосточные мясокомбинаты любят яркие и красочные картинки. Это не упаковка колбасы, а произведения искусства, используем 5+5 цветов. Московские коллеги говорят, что ДВ творческий регион.

Будущее

Сегодня рынок на плавной стадии роста, это обусловлено новыми продуктами, которые производят заводы, технологи придумывают новинки, оптимизируют расходы. Перед нашими клиентами стоит задача, создать новый продукт по доступной цене, чтобы был продукт на любой вкус и кошелек. Например, на дальневосточном рынке есть сосиски со сливочным маслом, очень вкусные.

Понравилось:
Поделиться:
Март
Привет! «Март»- это мы. В этой колонке все о нашей жизни и о колбасном мире, который нам - дом родной.
Новости индустрии
Энциклопедия колбасного производства
Технологические истины и голая правда мясопереработки.
Наверх Copyright © 2019 компания «Март» — Клуб любителей колбасы

При использованиии материалов сайта, ссылка на ресурс обязательна.
Все права защищены законом об авторском праве

Дизайн сайта: FUNKYPUNKY