Мясо 2.0

В мире началась «безмясная» революция. Отрицать этот факт невозможно да и бессмысленно. Новые технологии в сельском хозяйстве бомбардируют традиционный мясной сектор. Выстоит ли $ 7 триллионный гигант промышленности или скотобойни уйдут в прошлое?

На поле битвы по одну сторону – представители традиционной мясной индустрии, а по другую – средства массовой информации, учёные и инвесторы. Первые неустанно критикуют производителей традиционного мяса за огромный урон для окружающей среды, вторые денно и нощно трудятся над разработками «немяса», а третьи – ловят хайп, вкладываются и зарабатывают.

Теперь вопрос сместился с «если» на «когда» альтернативы мясу начнут активно отвоёвывать место в тарелках?  

В культурном мясном пространстве подрывные стартапы, такие как Aleph Farms и BlueNalu, работают над созданием «мяса будущего». Израильский стартап Aleph Farms разработал первый прототип стейка на основе клеток. Это просто «вау» в зарождающейся индустрии выращивания мяса и новый эталон! По слухам, он получил истинную текстуру и структуру стейка из мышечной ткани говядины, а также вкус и форму.

После ажиотажа вокруг Beyond Meat многие крупные сети быстрого питания стали стремиться ввести хотя бы одну позицию с искусственным мясом в свое меню. Так, в июле 2019 года сеть пончиковых Dunkin’ Donuts объявила, что начнет предлагать на завтрак бутерброды с растительным мясом, а в августе 2019 года число партнеров Beyond Meat пополнил и другой гигант мирового фастфуда — KFC.

В Россию растительное мясо пришло совсем недавно — весной 2019 года. Первую поставку «немяса» Beyond Meat удалось организовать в апреле основателю холдинга White Rabbit Family Борису Зарькову и основателю «Алианта Групп» Армену Гришкяну.

Бургеры с говорящим названием «Без греха», в которых содержится растительная котлета, появились во всех бургерных «Ракета», ресторанах «Горыныч», Tehnikum, Chicha, Luciano, Zodiac, Mushrooms и гастромаркете «Вокруг Света».

Понравилось:
Поделиться:
Март
Привет! «Март»-это мы. В этой колонке все о нашей жизни и о колбасном мире, который нам - дом родной.
Наверх Copyright © 2019 компания «Март» — Клуб любителей колбасы

При использованиии материалов сайта, ссылка на ресурс обязательна.
Все права защищены законом об авторском праве

Дизайн сайта: FUNKYPUNKY