Kolbasaclub.ru »
Дегустация »
Дегустация колбасы от ООО «Ростовский колбасный завод-ТАВР»
Дегустация колбасы от ООО «Ростовский колбасный завод-ТАВР»Сегодня на обсуждение выставляются три батона от «ТАВР» (г. Ростов-на-Дону) Напоминаем тем, кто забыл, что в этой колонке проводится регулярная дегустация колбасы. На основании ваших и наших комментариев подводим не менее регулярно итоги, ищем самую вкусную колбасу. После каждой дегустации - резюме по вашим комментариям. Внимание! Изменения в программе бала: После первой дегустации было принято гуманное решение. Одну колбасу судить нечестно. А вот три колбасы сравнить – очень даже справедливо. Поэтому отныне пробуем и сравниваем сразу три батона, отобранные по одному признаку. Выбирайте лучшую. Хотя если вы пробовали из всех только одну, но она врезалась вам в память – прокомментируйте хотя бы ее, голосуйте. Напоминаем, как дегустировать. Пробуем колбасу и оцениваем, или вспоминаем, какие у нас были ощущения, если пробовали эти продукты раньше. Кто-то, может, и вовсе собственными руками делал их. Кто-то, может, способен дать научную оценку на основе состава, сроков годности, нормативов. Кто-то, может, стихи про колбасы эти сочинил… А дальше еще проще – пишем от всей души свое мнение о Подопытных Батонах (критика, похвала, восторг, удивление - все оттенки велком). Мнение пишем в комментариях. Ну, теперь приступим.
Подопытный Батон №1 Краткое досье: Название: Русская Производитель: ООО «Ростовский колбасный завод-ТАВР», г. Ростов-на-Дону Особенности рецептуры: Сырокопченая, охлажденная Заявленные производителем преимущества (как на этикетке): нет Состав (как на этикетке): свинина, говядина, соль поваренная пищевая, пищевая добавка (регулятор кислотности – глюконо-дельта лактон, сахара, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, антиокислитель – аскорбиновая кислота), чеснок, пряности: перец красный и мускатный орех молотые, пищевой краситель Е 124, фиксатор окраски Е 250. Норматив: ТУ 9213-010-51585456-02 Сроки годности: при t от +12 до +15 градусов С и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 4 месяцев; от -2 до -4 градусов С- не более 6 месяцев, от -7 до -9 градусов С – не более 9 месяцев. Оболочка: фиброузная Вес дегустируемого батона: 0,468 кг Стоимость дегустируемого батона: 464 руб/кг Место покупки: Сеть гипермаркетов «О’КЕЙ»
Подопытный Батон №2 Краткое досье: Название: Донская Производитель: ООО «Ростовский колбасный завод-ТАВР», г. Ростов-на-Дону Особенности рецептуры: Сырокопченая, полусухая Заявленные производителем преимущества (как на этикетке): высший сорт Состав (как на этикетке): свинина, говядина, шпик, соль, пищевая добавка (специи – горчица, сахара, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, антиокислитель – изоаскорбат натрия, фиксатор окраски Е 252), стартовая культура фиксатор окраски Е 250. Норматив: ТУ 9213-010-51585456-02 Сроки годности: при t от +12 до +15 градусов С и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 4 месяцев; от -2 до -4 градусов С- не более 6 месяцев, от -7 до -9 градусов С – не более 9 месяцев. Оболочка: фиброузная Вес дегустируемого батона: 0,538кг Стоимость дегустируемого батона: 464 руб/кг Место покупки: Сеть гипермаркетов «О’КЕЙ»
Подопытный Батон №3 Краткое досье: Название: Московская Производитель: ООО «Ростовский колбасный завод-ТАВР», г. Ростов-на-Дону Особенности рецептуры: Сырокопченая Заявленные производителем преимущества (как на этикетке): высший сорт Состав (как на этикетке): говядина, шпик, соль, сахар-песок, пряности: перец черный и мускатный орех молотые, фиксатор окраски Е 250. Норматив: ГОСТ 16131-86 Сроки годности: при t от +12 до +15 градусов С и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 4 месяцев; от -2 до -4 градусов С- не более 6 месяцев, от -7 до -9 градусов С – не более 9 месяцев. Оболочка: белковая Вес дегустируемого батона: 0,434 кг Стоимость дегустируемого батона: 547,20 руб/кг Место покупки: Сеть гипермаркетов «О’КЕЙ» Комментируйте! Поиски вкусной колбасы и исследования на тему «Какую колбасу можно есть» открыты.
!!! Не забываем, что самый активный и тонкий гурман и дегустатор будет выявлен из числа комментирующих по результатам трех месяцев. Победителей отметим приятными существенными призами! !!! Результаты прошлой дегустации читайте на следующей неделе.
Колонку дегустации колбасы ведет Мартобрёнок
Напоминаем, что наше мнение может не совпадать с мнением автора колонки. Если Вы обнаружили в тексте неточность или ошибку, пожалуйста, сообщите нам письмом на kolbasaclub@marttrading.ru. На этот адрес Вы также можете направлять Ваши предложения и пожелания.
| Дегустация
| 07.07.2010
Комментарии:
13:53 07.07.2010 | Елена
Мне из трех Донская понравилась, хотя слышала, что чистилась тяжело. Московская очень соленая. Ну а русская цвет у нее очень красноватый, на вкус вкусная. Есче бы хлебушек черный горячий...
13:58 07.07.2010 | Аксинья
Русская и Донская - кислющие. почему ну почему.
14:03 07.07.2010 | Ирина
1. "Русская". На вид совсем не аппетитная, взяла только из-за того, что надо!) Запах так себе. Не оч вкусная, как жвачка. Жирок, в виде ниточек застревает в зубах. Вывод: колбаса съедобная, но НЕ ВКУСНАЯ. 2. "Донская". На вид не отталкивающая, как №1. Пахнет приятно. Вкусненькая, главное не оч соленная и не кислая))). Потянулась за вторым кусочком). 3.Не люблю "Московскую", но попробую описать свои ощущения. Запах нейтральный. Несмотря на крупный жир не противная . Кисловата и ярко выражены специи, много не съешь. Так себе, чисто под пиво.
14:08 07.07.2010 | Оксана
Батон № 2 «Донская»
14:21 07.07.2010 | Апрелька
Больше всех понравилась Московская колбаска...затем Русская,правда слишком уж яркого цвета...а вот Донская жутко не вкусная...
14:24 07.07.2010 | Иджи
Внешний вид совсем не праздничный. Эти огромный куски, которые тяжело прожевать... Но скорее всего это проблема ненаточенных ножей. Мужчины, для вас есть тяжелая кухонная работа!
14:27 07.07.2010 | Кэт
1. Донская понравилась. И по внешнему виду и по вкусу. Рука потянулась сама.
14:40 07.07.2010 | я
Третий раз за стаканом с водой бегаю. С голодухи побольше набрала кусочков. Очень много соли...
15:00 07.07.2010 | Элс
Я мне понравились ВСЕ!!!! А я с хлебушком - пальчики оближешь!!!!
15:06 07.07.2010 | Шмакодявка
Элс, зажучил хлебушек(
15:08 07.07.2010 | Постучалкин
Лот №1
15:08 07.07.2010 | Иджи
Элс, ты у нас вообще всеядная!!!*)
15:09 07.07.2010 | Леля
Первый раз участвовала в дегустации, интересно, но чувствуется, что ты не специалист. Сложно описать свои ощущения по такому простому процессу, как поедание колбасы. Попробую. Первое впечатление - не красивая. Все три батона в нарезке выглядят очень не презентабельно, вылезают куски жира и очень заметна неравномерность окраски, видимо от копчения. Поэтому певрое резюме было: к праздничному столу не подать, а вот к пиву, зимой - можно. Прошло время, и ощущения изменились - рука не тянется к стакану, как это обычно бывает, нет неприятного послевкусия и мысли: "зачем я это съела". Попробовала еще раз, остановилвсь на сорте "московская", хотя и с замечаниями. Если бы сорту "московская" добавить мягкости "русской", да улучшить внешний вид, а главное уменьшить в цене (уж точно процентов на 5-7 цена завышена) ...
15:12 07.07.2010 | Катя
На мой вкус - "Московская" хороша. "Русская" больше похожа на "Салями"- из-за кислинки. "Донская" - обычная с/к колбаса, ничего примечательного. А вот, воды уже много выпила после такой дегустации... |  Привет! «Март»- это мы. В этой колонке все о нашей жизни и о колбасном мире, который нам - дом родной.
| Энциклопедия колбасного производства Технологические истины и голая правда обо всем для мясопереработки.
|
livejournal: 
На мой взгляд все три батона, ну мягко говоря, не очень. Более менее съедобная "Русская". Все три плохо очищаются, и в нарезанном виде выглядят не очень. На стол я бы такую не поставила. Хотя наверное после третей банки пива очень даже сойдет=)