Клуб колбасников.

Kolbasaclub.ru » Дегустация » Украинские гости

Украинские гости

Сегодня у нас уникальная дегустация.

Сегодня мы пробуем украинскую колбасу. Да-да, нам привезли три Подопытных Батона прямо с Украины. Ну что, посмотрим, как делают колбасу «у них»?

Кто забыл, как участвовать в дегустации – идем сюда http://www.kolbasaclub.ru/page/232 , читаем и впёред. Бывалые, просто впёред.

Подопытный Батон №1

Краткое досье:

Название: Президентьска

Производитель: ВАТ «Кременчукмясо», Полтавьска обл.

Особенности рецептуры: сырокопченая

Заявленные производителем преимущества (как на этикетке): высший сорт, без ГМО

Состав (как на этикетке): свинина энижилована нежирна, сало, яловичинаэнежиловина вищого сорту, сiль кухонна, харчова композицiя (регулятор кислотности Е575, прянощi(мускатный горiч, часник, розмарин), екстракт паприки, декстроза, антиокислювачiЕ300, Е301), коньяк, фiксатор кольоруЕ250.

Норматив: нет.

Сроки годности: до +15 градусов С - не более 4 месяцев; от -2 до -4 градусов С- не более 6 месяцев, от -7 до -9 градусов С – не более 9 месяцев.

Оболочка: коллагеновая

Вес дегустируемого батона: 0,338 кг

Стоимость дегустируемого батона: 111,13 грн/кг

Место покупки: «Велмарт»

Подопытный Батон №2

Краткое досье:

Название: Паперонi

Производитель: ТОВ «Глобинський мясокомбинат», Полтавьска обл.

Особенности рецептуры: сырокопченая

Заявленные производителем преимущества (как на этикетке): высший сорт

Состав (как на этикетке): яловичина першого сорту, сало, свинина нежирна, сiль кухонна, харчова добавка «КомбiЧорiзо» (спецii, декстроза, лактоза, сiль, екстракти спецiй (екстракт паприки, iзо-аскорбiнат натрiю Е 316), стартова культура «Бактоферм» F-SC-111», нiтрит натрiюЕ 250.

Норматив: ТУ У 15.1-32657174-003-2004

Сроки годности: при t до +15 градусов С и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 4 месяцев; от -2 до -4 градусов С- не более 6 месяцев, от -7 до -9 градусов С – не более 9 месяцев.

Оболочка: коллагеновая

Вес дегустируемого батона: 0,410 кг

Стоимость дегустируемого батона: 76,97 грн/кг

Место покупки: «Велмарт»

Подопытный Батон №3

Краткое досье:

Название: Татарська

Производитель: ТОВ «Дергачiвский мясокомбинат – перша столиця», Харкiвська обл.

Особенности рецептуры: сыровяленая (?)

Заявленные производителем преимущества (как на этикетке): первый сорт

Состав (как на этикетке): конина односортна, жир-сирець яловичий. Яловичина першого сорту, сiль, сумiшiпряно-ароматичнi (глюкоза, спецii, цукор, пiдсилювач смаку, глутамат натрiю, аскорбiнова кислота, фосфати, нiтрит натрiю), стартова культура.

Норматив: ТУ У 15.1-31108640-008-2003

Сроки годности: при t до +15 градусов С - не более 45 дней;

Оболочка: коллагеновая

Вес дегустируемого батона: 0,302 кг

Стоимость дегустируемого батона: 88, 59 грн/кг

Место покупки: «Велмарт»

Как вам украинские хлопцы? Рассказывайте скорее.

Кстати, за лучшими Дегустаторами мы по-прежнему внимательно наблюдаем из-за большой коробки с призом.

Колонку дегустации колбасы ведет Мартобрёнок

Напоминаем, что наше мнение может не совпадать с мнением автора колонки.

Если Вы обнаружили в тексте неточность или ошибку, пожалуйста, сообщите нам письмом на kolbasaclub@marttrading.ru. На этот адрес Вы также можете направлять Ваши предложения и пожелания.

| Дегустация | 09.08.2010

Комментарии:

15:23 09.08.2010 | Оксана

На мой вкус самый удачный батон под номером 3 «Татарская». Второе место - батон № 1 «Президентьска». Батон под номером 2 «Паперонi» – попадаются твердые, не жующиеся кусочки, колбаса очень острая.

15:53 09.08.2010 | Тень жующего

Впечатлила колбаса под номером два...
К сожалению, не вкусом, а цветом - ацкая сатана! :D Вкус островат как и положено по сложившемуся образу.
Остальные две колбасы заурядного вида, да повкуснее будут. Можно по утрам, в спешке сбора на работу, закусить под чаёк.
Но если на стол для дорогих гостей, по-моему скромному мнению, не подходит ни один из выше представленных образцов.

15:54 09.08.2010 | Юрчик

На мой вкус колбаски получились достойные, по-лучше многих Россиских производителей. За ту цену которую они просят в России разве что "ГХЭ" купить можно.
Разделять на первое-второе-тпретье место не буду, т.к. считаю что все достойны оказаться на застолье, и под водочку, и с утра на бутер пойдёт.
Супермакетам стоит задуматься о возможности завоза с Украины данного продукта, по закупке выйдет тоже самое, а то и дешевле.

15:55 09.08.2010 | Юлия

Все три неплохие ( каждый по-своему хорош)...но если выделять один, то им будет -Подопытный Батон №3.

17:09 09.08.2010 | Постучалкин

Лот №1, Президентская. На политизированность в названии просьба внимания не обращать :)
Претензий к внешнему виду и запаху колбасы не имеется, собственно как и ко вкусу. Впрочем особой похвалы данный лот также не заработал. Фарш однородный, плотный, без пустот, запах равномерный, не сильный, без посторонних примесей. Вкус слабо-выраженный, немного горчит, что весьма закономерно, ведь в состав колбасы входит коньяк, приятно удивило коротенькое послевкусие. По итогу - крепкий середнячок без всплекска эмоций, ахов и вздохов.
Лот №2, Паперони.
Как видно из названия, колбаса исключительно для целевой аудитории - любителей острой пищи. Если ваш конек по утрам "овсянка сэр !!!", то даже внешний вид данного продукта вам противопоказан. Однако исполнен данный продукт отдельного
стратегического направления в колбасной кулинарии - довольно неплохо. Крепкий, поджарый фарш, изнывая от жары источал острые ароматы на всю округу, привлекая поклонников издалека. Вкус - очень острый, вместе с послевкусием заглушить его в состоянии, наверное, только пожарный гидрант :)
Лот №3 Татарская.
Кто бы мог подумать, что за этикеткой со скромной надписью "первый сорт" может скрываться такой шедевр. Внешний вид колбасы также не давал намеков на то, что данный лот способен вырваться в лидеры. Однако, нежный и мягкий вкус, вызывав некоторое недоумение, заставил перечитать состав. Конина. Конина придает колбасе приятный сладковатый привкус и нежный темно-красный оттенок. В подтверждение исключительных качеств данного лота, тарелочка с "Татарской" на дегустации опустела задолго до своих конкурентов.

11:10 11.08.2010 | Елена

Ай жалко меня не было. Но, мне бы очень хотелось попробовать Паперони.