Kolbasaclub.ru » Новости индустрии » Правила колбасного этикета

Правила колбасного этикета

Колбаса для нас, русских — блюдо не слишком аристократическое. В ресторанах ее чаще всего не подают, а как мы едим дома — вообще никого не касается. Однако кое-что из правил колбасного этикета все-таки можно найти и успешно применить на практике.

 

Колбасная нарезка

Если вы видите на столе блюдо с нарезкой из разных видов колбасы, не спешите хватать лакомый кусочек руками!

 

На фуршете для того, чтобы положить колбаску к себе в тарелку, обычно присутствуют сервировочные щипцы.

За обеденным столомщипцов может и не оказаться. В этом случае допустимо взять нужный вам кусочек своей собственной вилкой.

Когда кусочек уже лежит у вас в тарелке, не задавайте себе вопрос — зачем? Просто возьмите нож в правую руку, а вилку в левую. Отрежьте маленький кусочек от исходного и отправляйте в рот.

Кстати: если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на своей тарелке ножом и вилкой. Сухую же колбасу едят прямо с оболочкой и не морщатся.

 

Сосиски и сардельки

Помнится, герой нашего детства Дениска из книжки Драгунского обожал есть в школьной столовой сардельки — горячие, дымящиеся, перетянутые упругой оболочкой, из-под которой, если надкусить, брызнет вкусный обжигающий сок.

Дениска правилами этикета пренебрег, но мы-то не будем. Итак, сосиски и сардельки едим:

 

-        только ножом и вилкой, никаких рук!Во-первых, можно серьезно обжечься, во-вторых, некрасиво. От сосиски или сардельки отрезаем по одному маленькому кусочку и сразу отправляем в рот. Полностью нарезать сосиску или сардельку на кусочки — дурной тон, да и остывает гораздо быстрее.

-        оболочку обязательно снимаем, за исключением сарделек в натуральной оболочке —  их раздевать не нужно. Оболочка снимается не сразу со всего деликатеса, а только с того маленького кусочка, который вы только что отрезали. Причем делается это с помощью ножа и вилки, никакого рукоприкладства.

 

Бутерброды

Уже очень давно в России значение немецкого словечка «butterbrot» - хлеб с маслом — расширилось до невероятных размеров. Хлеб, разумеется, присутствует в любом бутерброде, а вот вместо масла или в дополнение к нему — все, что угодно.

Различают три вида бутербродов: открытые, закрытые и слоеные. Для каждой группы существуют свои правила этикета.

 

Маленькие фуршетные бутербродики чаще всего делаются открытыми. Их обычно хватает на 2-3 полноценных укуса. В таком случае этикет позволяет взять их руками и свободно кусать в свое удовольствие.

Закрытые и слоеные бутерброды обычно большие, высокие и многослойные. Подаются они не в качестве первой легкой закуски, а как одно из полноценных блюд. Тут уж без ножа и вилки не обойтись — пытаться откусить от сэндвича кусочек, схватившись за него обеими руками и широко раскрыв рот — попросту некрасиво. Да и неудобно, чего уж греха таить.

 

Колонку колбасных фактов ведет Мария Львовская

 

 

Напоминаем, что наше мнение может не совпадать с мнением автора колонки.

Если Вы обнаружили в тексте неточность или ошибку, пожалуйста, сообщите нам письмом на kolbasaclub@marttrading.ru. На этот адрес Вы также можете направлять Ваши предложения и пожелания.

Понравилось:
Поделиться:
Март
Привет! «Март»-это мы. В этой колонке все о нашей жизни и о колбасном мире, который нам - дом родной.
Наверх Copyright © 2019 компания «Март» — Клуб любителей колбасы

При использованиии материалов сайта, ссылка на ресурс обязательна.
Все права защищены законом об авторском праве

Дизайн сайта: FUNKYPUNKY