Клуб колбасников.

Kolbasaclub.ru » Колбасячья жизнь » Лучшие блюда с колбасой для "чайников"

Лучшие блюда с колбасой для "чайников"

Для многих из нас еда без мяса вообще не считается едой. Однако мясо — это всегда заморочки с приготовлением: на мясо надо убить уйму времени, сил и нервов. А готовить долго иногда так не хочется!

Спасением нам в этом жестоком мире является колбаса. С одной стороны — это мясо. С другой — уже приготовленное, причем вкусно. Нам останется только сообразить, как применить это чудо, если нас не устроит просто колбаса вприкуску.

Мне бы хотелось поделиться несколькими рецептами, которые я накопила за всю свою жизнь, и которые сама с удовольствием применяю на практике. Вкусно, быстро, недорого и вообще.

Томатный суп

История:

Однажды, в разгар лютой зимы, мы с подругой нашли этот рецепт в ничем не примечательной брошюрке, которую собирались жестоко выбросить. Когда по дому разлился аромат поджаренной колбаски и горячих томатов, мы почувствовали, что нам по силам справиться с любыми холодами. А после первой же ложки супа мы стали в этом уверены на все 200%.

Ингредиенты:

Томатный сок — 1 литр;

Кукуруза консервированная — 1 стандартная баночка;

Колбаса (ветчина или «докторская») - 250 гр.

Приготовление:

Томатный сок переливается в кастрюлю и ставится на медленный огонь. В это время выбранная нами колбаска нарезается кубиками и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки (около 5 минут).

Закипевший сок немного солим (делаем это осторожно, потому что сок и колбаса уже соленые), добавляем в него кукурузу (предварительно слив всю жидкость из баночки) и обжаренную колбаску. По вкусу можно добавить свежей или сушеной зелени.

Варим без крышки 5-7 минут на среднем огне.

В готовый суп можно по желанию добавить немного сметаны или майонеза.

Результат:

Вкус супа — очень яркий, насыщенный и необычный. Мне кажется, что свое начало рецепт берет в далекой Болгарии, где почти все кушанья имеют ярко выраженный томатный оттенок. Блюдо готовится очень быстро и получается удивительно сытным.

Паста Карбонара по-русски

История:

Примерно год назад моя подруга пригласила меня в гости и пообещала вкусно накормить. Начала рассказывать что-то про «макароны с сыром и колбасой», рассказывала долго и путано. Я решила не вникать в вербальные образы, а просто попробовать. В итоге мне предложили настоящую «Пасту Карбонара» на русский манер.

Ингредиенты:

Макароны (любые, от спагетти до «спиралек») - 400 гр;

Колбаса (лучше всего ветчина, конечно, но и «докторская» подойдет) — 300 гр;

Плавленный сыр (мне нравится обычная «Viola» без добавок) — 1 стандартная упаковка.

Приготовление:

Ставим варить макароны. Пока они там варятся, можно выкурить сигаретку и только потом приступить к неспешной нарезке ветчины на кубики. Ветчину обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, потом оставляем ее до лучших времен в большой сковроде.

Готовые макароны перекладываем в приготовленную сковороду с приготовленной же ветчиной. Перемешиваем. Ставим на огонь. Постепенно выкладываем в полученную смесь плавленный сыр, непрерывно помешивая — сыр имеет обыкновение слеплять все подряд в странные конструкции и нарушать всю красоту блюда.

Когда сыр нагрелся и перемешался с остальными ингредиентами, оставляем пасту на слабом огне, накрыв крышкой, и выкуриваем еще одну сигарету. Все — можно подавать наше блюдо к столу.

Результат:

Честно говоря, это вариант «Пасты Карбонара» мне нравится даже больше, чем классический — со сливочным соусом и непременно с длинными спагетти. Вкус получается гораздо более насыщенным за счет плавленного сыра, который к тому же избавляет нас от необходимости добавлять в блюдо еще какие-то специи. Готовится очень просто, быстро и, по-моему, никогда не надоедает.

Салат «Летне-колбасный»

История:

Это мое собственное изобретение. В разгар лета очень не хочется есть ничего горячего, и — тем более — стоять рядом с горячей плитой. Мне тоже не хотелось, однако занудные бутерброды с колбасой уже приелись. И тогда получился вот такой салат.

Ингредиенты:

Помидор — 1 большая штука или 2 маленьких штуки;

Огурец — 1 большой или 2 маленьких;

Перец болгарский — 1 штука;

Салат «Айсберг» - 4-5 полноценных листочков;

Сыр «Фетакса» - 1 маленькая упаковка;

Колбаса «докторская» - 200 гр;

Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Обжариваем колбаску, нарезанную кубиками или полосочками, до легкой золотистой корочки. Пока она обжаривается, нарезаем овощи и сыр, рвем руками листики салата. Потом добавляем к овощам колбаску, солим получившийся салат.

Заправка — на ваше усмотрение, мне нравится растительное масло, но в качестве вариаций могу предложить соевый соус или майонез.

Результат:

Салат получается не «обычный, овощной», который быстро приедается с началом сезона, и при этом не горячий, а теплый — температуры овощей и колбаски смешиваются в идеальной пропорции. Он по-прежнему демонстрирует чудеса «легкой еды», однако кусочки колбаски среди свежих овощей могут значительно поднять настроение.

А кто еще какие рецепты знает? Поделитесь................

Колонку колбасных фактов ведет Мария Львовская

Напоминаем, что наше мнение может не совпадать с мнением автора колонки.

Если Вы обнаружили в тексте неточность или ошибку, пожалуйста, сообщите нам письмом на kolbasaclub@marttrading.ru. На этот адрес Вы также можете направлять Ваши предложения и пожелания.

| Колбасячья жизнь | 31.05.2011