Kolbasaclub.ru » Новости индустрии » Грибок и серебро

Грибок и серебро

На этот раз жгут не британские ученые, а Колледж Сельского хозяйства Пенсильвании (США).

Там недавно провели испытания новой колбасной оболочки из паллулана - прозрачного полимера.

Паллулан изготавливается из продуктов жизнедеятельности грибка Aureobasidium pulluns, наночастиц серебра и веществ, выделенных из розмарина и орегано.

Результаты такие. При хранении мяса в новомодной  упаковке подавляется развитие патогенных микроорганизмов. А еще продукты дольше сохраняют естественный аромат, цвет и вкус.  Упаковка съедобная. Под воздествием температуры полностью растворяется.

Звучит красиво, но из-зи состава и размытых цифр исследования слегка смахивает на научную фантастику. Да и вообще интересно, зачем тратить серебро и мучать несчастный грибок, если уже есть доступные съедобные оболочки с такими же показателями по хранению и бактериальной чистоте? С другой стороне, ведь изобретать велосипед много раз никто не запретит.

Что думаете?

 

Спасибо за инфу http://www.meatvestnik.ru/

Понравилось:
Поделиться:
Март
Привет! «Март»-это мы. В этой колонке все о нашей жизни и о колбасном мире, который нам - дом родной.
Наверх Copyright © 2019 компания «Март» — Клуб любителей колбасы

При использованиии материалов сайта, ссылка на ресурс обязательна.
Все права защищены законом об авторском праве

Дизайн сайта: FUNKYPUNKY