В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую — съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе — так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья — она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом.
В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в «ледяных шкафах».
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИТЕСЬ
Больше классных новостей, интересных опросов, мясных статей. Так же делимся нашими новинками, дизайнами упаковки и креативом. Подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы ничего не пропустить! Будет интересно :)
![](https://static.tildacdn.com/tild6166-3033-4530-a630-613731386236/BeforeFridges00.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6435-6230-4432-b165-333961316236/BeforeFridges01.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6336-3536-4234-b264-646336616131/BeforeFridges02.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3132-3234-4663-b135-343962336631/BeforeFridges03.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3039-3032-4232-b230-616466323764/BeforeFridges05.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3236-3562-4333-b430-336137363836/BeforeFridges06.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3831-6234-4866-b136-633231666135/BeforeFridges09.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6463-3932-4239-b834-623335373330/BeforeFridges10.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3239-3661-4562-b631-373331346335/BeforeFridges15.jpg)