ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ОБОЛОЧКА

WALSRODER

• Экономит деньги
• Убирает термопотери
• Сокращает временные издержки, расходы воды, электричества и сопутствующих материалов
• Имеет высокие показатели бактериальной чистоты
• Освобождает коптильные камеры для других ваших продуктов!

!

Рациональные решения давно пришли на смену устаревшим рецептам. Европейские и, в первую очередь, немецкие комбинаты внедряют новые технологии для снижения себестоимости и сокращения производственных затрат.

Одну из таких полезных технологических
новинок представила компания «Вальсродер». Функциональные оболочки и пленки, позволяющие добиться идеальной корочки, равномерного цвета и вкуса копчения.

Новая фиброузная оболочка с внутренним полиамидным слоем обеспечивает длительные сроки хранения, убирает термопотери и потери веса при хранении. Переход ароматизатора
и натурального красителя «жидкий дым» с внутренней поверхности оболочки на фарш создает полноценную «корочку». Это позволяет исключить этап замачивания, подсушки и копчения во время цикла производства. Отсутствие коптильного дыма и золы гарантирует полную бактериальную чистоту. Вкусовые качества продукта соответствуют предпочтениям российских покупателей, так как схожи с традиционными сервелатами.

Вы получаете идеальный продукт! Покупатель — пикантный вкус! Владелец бизнеса — дополнительную прибыль! Все довольны. Почти все, кроме поставщиков щепы для копчения, потому что вам больше не потребуются их услуги.